Antipasti
01
Bonfile Tartare
Çiğ dana bonfile, kapari, hardal yağı, yumurta sarısı, çıtır turp.
Yumurta · Hardal
02
Saint-Jacques
Pan-seared deniz tarağı, karnabahar püresi, sızma yağ.
Yumuşakça
Primi
01
Tagliolini al Tartufo
Taze tagliolini, beyaz Alba trüfü, tereyağı, parmigiano.
Süt · Gluten · Yumurta
02
Risotto allo Zafferano
Carnaroli pirinci, safran, kemik suyu, parmigiano.
Süt
Secondi
01
Yengeç Roti
Bütün kral yengeci, tereyağı, deniz börülcesi, limon.
Süt · Kabuklu
02
Dana Bonfile
Reverse sear bonfile, kuzu kulağı, kemik iliği jus.
Dolci
01
Crème Brûlée
Vanilya çekirdeği, karamelize şeker tabakası.
Vej · Süt · Yumurta
02
Affogato al Tartufo
Beyaz çikolata dondurması, espresso, kakao.
Vej · Süt
Caffè
- —
Espresso
Single origin
- —
Wine Pairing
5 tabak için 5 bardak
- —
Grappa di Barolo
10 yıllık
- —
Mineral Su
330 ml